Правовой Портал

Роллы — это популярное блюдо японской кухни, которое представляет собой разновидность суши, где рис и начинка заворачиваются в листы нори (сушёные водоросли) или другие оболочки, такие как рисовая бумага или соевые листы. Роллы часто нарезаются на порционные кусочки и подаются с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

Основные виды роллов:

1. 
   

   Маки (Makizushi):

   • Хосомаки: Тонкие Роллы в Ижевске, которые обычно содержат один вид начинки, например, огурец, тунец или лосось, завернутые в нори.
   • Футомаки: Более толстые роллы, содержащие несколько ингредиентов, таких как овощи, рыба и омлет.
   • Урамаки: Роллы "наизнанку", где рис находится снаружи, а нори внутри. Примером урамаки являются Калифорнийские роллы.

2. Темпура роллы: Роллы, где ингредиенты (например, креветки или овощи) предварительно обжариваются в кляре темпура перед заворачиванием.

3. Драгон роллы: Эффектные роллы, часто оформленные в виде дракона, с использованием авокадо, угря или других ингредиентов, создающих визуальный эффект.

4. Спайси роллы: Роллы с добавлением острого соуса, обычно приготовленного на основе майонеза и соуса шрирача, для остроты.

5. Сашими роллы: Роллы, где основным ингредиентом является сырая рыба, завернутая в тонкие кусочки рыбы или рисовой бумаги.

6. Филадельфия: Урамаки роллы, обычно с лососем, сливочным сыром, огурцом или авокадо.

Как готовят роллы:

1. Приготовление риса: Рис для суши готовится с добавлением уксуса для придания ему характерного вкуса.

2. Начинка: Основные ингредиенты могут включать свежую рыбу (лосось, тунец), овощи (огурец, авокадо), морепродукты (креветки, крабовые палочки), омлет и другие компоненты.

3. Заворачивание: На специальный бамбуковый коврик кладется лист нори, затем выкладывается рис и начинка. Всё это аккуратно сворачивается в ролл и нарезается на кусочки.

4. Подача: Роллы подаются с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. Некоторые виды роллов украшают икрой или кунжутом.

Популярные роллы:

• Калифорния: С крабовыми палочками, авокадо и огурцом, покрытые икрой тобико.
• Филадельфия: С лососем, сливочным сыром и огурцом или авокадо.
• Спайси тунец: Ролл с тунцом и острым соусом.

Роллы — это вкусное и разнообразное блюдо, которое может включать как традиционные японские, так и адаптированные к западному вкусу ингредиенты, что делает их популярными по всему миру.